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菜餚特式

一般食客对传统上海菜的印象均为味浓、色泽深及带有浓郁酒味。上海菜厨艺以红烧、炆及冷盘驰名,尤善用绍兴酒及香浓酱料於菜肴上。在芸芸中菜派糸上海菜较其他菜式油腻。.

其巧手泠盘是以不同种类的泠点菜排列成为一幅美丽「食图」。由颜色配搭、选料、切工、烹调到排列均达到「色、香、味」水准,尽显该厨师功夫。驰名冷点菜或泠拼有绍兴醉鸡、五香牛肉、熏鱼及上海烤麸。

香港上海菜属新派菜,主要是受西方饮食文化影响,引入新材料於传统菜谱,使菜式更适合现代食客口味,其受落程度大大提高「上海菜」在豪华菜系列的地位。

锦江饭店主理是香港上海菜,其受欢迎的头盘及冷盘有:Try our favorite cold dishes combo

  • 川扬素鸭
  • 萝卜丝酥饼
  • 豆沙酥饼
  • 蚧粉小笼包及小笼汤包

其他特色菜有:Our speciality dish, Joe's Ginger Shrimp

  • 子姜虾仁
  • 狮子头
  • 走油元蹄
  • 油淋童子鸡
  • 苔條黃魚
  • 锅塌豆腐
  • 辣子蟹
  • 北京鸭及
  • 脆皮牛肉絲

請勿忘向店员查询"厨师推介"。

 

 

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